• ครึ่งแรกปี 2569 ไทยส่งทุเรียนสดไปจีน 872,237 ตัน ใน 53,665 ตู้คอนเทนเนอร์ มูลค่า 100,080 ล้านบาท เป็นครั้งแรกที่มูลค่าครึ่งปีเกิน 1 แสนล้านบาท
• ปี 2567 ไทยส่งทุเรียนไปจีน 824,777 ตัน ใน 52,960 ตู้ มูลค่า 88,806 ล้านบาท ตามตัวเลขที่อ้างไว้เมื่อมกราคม 2568
• ข้อมูลศุลกากรจีนระบุมูลค่าทุเรียนไทยครึ่งแรกปี 2569 เกือบ 3.79 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ราว 81% ของการนำเข้าของจีน โดยเวียดนามอันดับ 2 ที่ 846 ล้านดอลลาร์ หรือ 18%
• ตลอดปี 2568 ข้อมูลศุลกากรจีนระบุว่าเวียดนามส่งทุเรียนสด 941,004 ตัน (50.37%) และไทย 920,749 ตัน (49.29%)
• ร่างกฎหมายของไทยเพื่อตั้งกองทุนวิจัยทุเรียนจะมีการเก็บเงินสมทบส่งออก ซึ่งสื่อรายงานว่าสูงสุด 2 บาทต่อกิโลกรัม แต่ยังไม่มีการยืนยัน

ครึ่งแรกปี 2569 ไทยส่งทุเรียนสดไปจีน 872,237 ตัน ใน 53,665 ตู้คอนเทนเนอร์ มูลค่า 100,080 ล้านบาท เป็นครั้งแรกที่มูลค่าครึ่งปีเกิน 1 แสนล้านบาท ตามตัวเลขที่ The Star รายงาน ยอดส่งออกหกเดือนนี้เกินตัวเลขทุเรียนปี 2567 ที่ Khaosod English อ้างไว้เมื่อมกราคม 2568 คือ 52,960 ตู้ 824,777 ตัน และ 88,806 ล้านบาท

ตัวเลขฝั่งไทย

Suriya Jungrungreangkit รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ กล่าวว่ามูลค่าส่งออกทั้งปีคาดว่าจะถึง 1.5 แสนล้านบาท กระทรวงชี้ว่าผลมาจากมาตรการควบคุมการส่งออกที่เข้มขึ้น ได้แก่นโยบาย "4 No" (ไม่มีทุเรียนอ่อน ไม่มีหนอน ไม่สวมสิทธิ์แหล่งผลิต และไม่มีสารย้อมสี Basic Yellow 2 ซึ่งจีนตรวจหาในปัจจุบัน) การคัดกรอง 4 ชั้น ระบบตรวจสอบย้อนกลับ และใบรับรองสุขอนามัยพืชอิเล็กทรอนิกส์ ตามที่ FreshPlaza และ The Star ระบุ Rapibhat Chandarasrivongs อธิบดีกรมวิชาการเกษตร กล่าวว่ากรมกำลังปรับบทบาทเป็น "Smart Regulator" ที่ใช้วิทยาศาสตร์และการบริหารความเสี่ยง การตรวจของจีนครอบคลุมแคดเมียมด้วย

มาตรการเหล่านี้เกิดจากบทเรียนราคาแพง เดือนมกราคม 2568 หลังจีนเริ่มตรวจ Basic Yellow 2 ทุเรียนที่รับซื้อกิโลกรัมละ 230 ถึง 240 บาท ถูกขายต่อที่ 110 ถึง 120 บาทเมื่อถูกปฏิเสธ และมีตู้ถูกตีกลับมากกว่า 100 ตู้ ตามที่ Khaosod English รายงาน

ตัวเลขฝั่งจีนสูงกว่า แต่ภาพที่เห็นน่ากังวลกว่า

ข้อมูลศุลกากรจีนที่ South China Morning Post รายงานเมื่อกรกฎาคม ระบุมูลค่าทุเรียนไทยครึ่งแรกเกือบ 3.79 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ราว 81% ของการนำเข้าทุเรียนของจีน และการนำเข้ารวมเพิ่ม 47% เวียดนามอันดับ 2 ที่ 846 ล้านดอลลาร์ (18%) ส่วนตัวเลขของกระทรวงฝั่งไทยสำหรับช่วงเดียวกันอยู่ที่กว่า 3.1 พันล้านดอลลาร์เล็กน้อย สองแหล่งจึงต่างกัน รายงานนี้ใช้ตัวเลขไทยที่ต่ำกว่าสำหรับมูลค่าเป็นบาท และใช้ตัวเลขจีนสำหรับส่วนแบ่งตลาด

ตัวเลขปริมาณให้ภาพต่างจากมูลค่า แม้เป็นคนละช่วงเวลา Seoul Economic Daily อ้างศุลกากรจีนว่าตลอดปี 2568 เวียดนามส่งทุเรียนสด 941,004 ตัน (50.37%) และไทย 920,749 ตัน (49.29%) รายงานเดียวกันระบุว่าเมื่อราวสี่ปีก่อน ไทยแทบผูกขาดตลาด ก่อนที่เวียดนามจะได้รับอนุญาตให้ส่งออกไปจีนในปี 2565

SCMP รายงานว่าทุเรียนจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ล้นตลาดจนราคาลดลง เกษตรกรรายหนึ่งที่พะโต๊ะ จังหวัดชุมพร ให้ข้อมูลกับ Seoul Economic Daily ว่าราคาตอนนี้ต่ำกว่าช่วงสูงสุดระหว่างปี 2563 ถึง 2567 มากกว่ากิโลกรัมละ 10 บาท แต่รายได้เพิ่มขึ้นเพราะผลผลิตมากขึ้น รายงานเดียวกันระบุว่ามาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และกัมพูชากำลังขยายพื้นที่ปลูก และสวนของจีนเองในยูนนานและไหหลำยังเล็กแต่โตขึ้น พร้อมเตือนว่าการแห่ปลูกอาจทำให้อุปทานล้นตลาด

ข้อเสนอเก็บเงินสมทบส่งออก

เมื่อ 11 ตุลาคม SCMP รายงานว่าร่างกฎหมายของไทยจะตั้งกองทุนเพื่อการวิจัยและพัฒนาทุเรียนอย่างยั่งยืน โดยหารายได้ส่วนหนึ่งจากค่าธรรมเนียม สื่อเสนอว่าอาจเก็บอากรส่งออกสูงสุด 2 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่ง SCMP ระบุว่ายังไม่ได้รับการยืนยัน กรมประชาสัมพันธ์ประกาศร่างนี้เมื่อเดือนก่อนหน้า นักวิเคราะห์ที่ SCMP อ้างถึงระบุว่าต้นทุนอาจถูกส่งต่อไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในจีน ทำให้ราคาในจีนสูงขึ้นและอาจกระทบคุณภาพ

ผลต่อเกษตรกร

สำหรับเจ้าของสวน สถิติครึ่งแรกเป็นข่าวดีเรื่องปริมาณ แต่สัญญาณด้านกำไรไม่แข็งแรงเท่า โดยราคาต่ำกว่าช่วงสูงสุดตามคำบอกเล่าของเกษตรกรรายหนึ่ง เวียดนามใกล้เคียงไทยในแง่น้ำหนัก และสินค้าต้องผ่านการตรวจ Basic Yellow 2 และแคดเมียมของจีน ไทยเพิ่มจำนวนห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองให้ตรวจสารตกค้าง ตามที่ Seoul Economic Daily รายงาน

สิ่งที่ต้องจับตา

สิ่งที่ต้องจับตาคือร่างกฎหมายเก็บเงินสมทบ ซึ่งอัตราและวันเริ่มบังคับใช้ยังไม่ยืนยัน และยอดรวมทั้งปี 2569 เทียบกับเป้า 1.5 แสนล้านบาท ไทยยังพยายามกระจายตลาดไปอินเดีย สหภาพยุโรป และสหรัฐฯ ตามที่ Seoul Economic Daily รายงาน แม้กลิ่นแรงของผลไม้จะจำกัดโอกาสในตลาดใหม่

แหล่งข้อมูล

• The Star: Thai fresh durian exports to China exceed THB100bn in first half (2 ก.ค. 2569)
• FreshPlaza: Thailand's durian exports to China top US$3.1 billion in first half of 2026
• South China Morning Post: China's durian imports from Thailand and Malaysia soar as glut pressures growers (23 ก.ค. 2569)
• South China Morning Post: Could Thai durian export duty mean higher prices, higher quality in China? (11 ต.ค. 2569)
• Seoul Economic Daily: Thai farmers switch to durian as Chinese demand soars (30 ก.ย. 2569)
• Khaosod English: Thai durian prices crash after China's chemical test rules (16 ม.ค. 2568)

• Momentum Works ประเมินว่าปี 2568 Grab มีส่วนแบ่ง 47% และ LINE MAN Wongnai 41% ของมูลค่าสั่งซื้อรวม (GMV) ฟู้ดเดลิเวอรีในไทย รวมกัน 88% ของตลาด
• ฟู้ดแพนด้าหยุดให้บริการในไทยเมื่อ 23 พฤษภาคม 2568 หลังขาดทุนสะสม 399 ล้านดอลลาร์สหรัฐระหว่างปี 2562 ถึง 2566 ตามข้อมูลกรมพัฒนาธุรกิจการค้า
• LINE MAN Wongnai ขาดทุนสุทธิ 356 ล้านบาทจากรายได้ 1.67 หมื่นล้านบาทในปี 2567 พลิกเป็นกำไรในปี 2568 และตั้งเป้าเข้าตลาดหลักทรัพย์ในปี 2570
• SCB X ขายแอป Robinhood ให้กลุ่มที่นำโดยยิบอินซอยเมื่อ 30 กันยายน 2567 มูลค่าสูงสุด 2,000 ล้านบาท เป็นเงินสด 400 ล้านบาทและอีกสูงสุด 1,600 ล้านบาทตามผลงาน
• ตลาดฟู้ดเดลิเวอรีไทยโต 22% ในปี 2568 เร็วที่สุดจาก 6 ตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตามการนับของ Momentum Works

ออเดอร์ฟู้ดเดลิเวอรีในไทยเกือบ 9 ใน 10 เมื่อวัดด้วยมูลค่า ตอนนี้ไหลผ่านแอปเพียงสองราย ปี 2568 Grab มีส่วนแบ่งมูลค่าสั่งซื้อรวม 47% และ LINE MAN Wongnai 41% ตามตัวเลข Momentum Works ที่ KrASIA รายงาน สองตัวเลขรวมกันได้ 88% ส่วนรายใหญ่รายที่สามอย่างฟู้ดแพนด้าไม่อยู่ในตลาดแล้ว

ตลาดที่เหลือผู้เล่นน้อยลง

ฟู้ดแพนด้าประกาศเมื่อเดือนเมษายน 2568 ว่าจะหยุดให้บริการในไทยวันที่ 23 พฤษภาคม และก็ปิดตามนั้น บริษัทระบุว่าสภาพตลาดไม่สอดคล้องกับกลยุทธ์ระยะยาวอีกต่อไป ฟู้ดแพนด้าอยู่ในไทยตั้งแต่ปี 2555 และจากงบที่ยื่นกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ขาดทุนสะสม 399 ล้านดอลลาร์สหรัฐระหว่างปี 2562 ถึง 2566

ส่วน Robinhood แอปของ SCB X เดิมมีกำหนดปิดวันที่ 31 กรกฎาคม 2567 หลังผู้ดำเนินการขาดทุน 2,100 ล้านบาทในปี 2566 บริการท่องเที่ยว เรียกรถ มาร์ท และเอ็กซ์เพรสปิดตามกำหนด แต่เมื่อ 30 กรกฎาคม SCB X เลื่อนการปิดบริการส่งอาหารเพราะข้อเสนอซื้อกิจการสูงกว่าที่คาด จากนั้นจึงขายผู้ดำเนินการ คือ Purple Ventures เมื่อ 30 กันยายน 2567 ให้กลุ่มที่นำโดยยิบอินซอย มูลค่าสูงสุด 2,000 ล้านบาท เป็นเงินสดตอนแรก 400 ล้านบาท และอีกสูงสุด 1,600 ล้านบาทตามผลงาน แอปให้บริการต่อเนื่องไม่สะดุด และ SCB X ระบุว่าผู้ซื้อต้องเป็นกลุ่มธุรกิจไทยที่มุ่งพัฒนาแพลตฟอร์มอย่างยั่งยืน ธุรกิจส่งอาหารของ Robinhood จึงไม่ได้หายไปไหน เพียงเปลี่ยนเจ้าของ

ส่วนแบ่งตลาดขึ้นกับวิธีวัด ลำดับจึงต่างกัน ประมาณการเก่าของ Redseer สำหรับครึ่งแรกปี 2567 ที่ Thairath รายงาน ให้ LINE MAN อันดับ 1 ที่ 44% Grab 40% และ ShopeeFood 10% แต่การนับของ Momentum Works ปี 2568 ให้ Grab นำ

LINE MAN พลิกเป็นกำไร

LINE MAN ซึ่งควบรวมกับ Wongnai เมื่อปี 2563 มีส่วนแบ่ง 20% ในปี 2563 และ 41% ในปี 2568 รายได้ปี 2567 อยู่ที่ 1.67 หมื่นล้านบาท เพิ่ม 44% แต่ขาดทุนสุทธิ 356 ล้านบาท ตามที่ KrASIA รายงาน LY Corporation ระบุว่า LINE MAN พลิกเป็นกำไรในปี 2568 แต่ไม่ได้เปิดตัวเลขกำไร

แพลตฟอร์มระบุว่ามีผู้ใช้มากกว่า 10 ล้านคน ร้านค้าพันธมิตรกว่า 500,000 ราย (ราว 70% เป็นร้านอิสระรายเล็ก) และไรเดอร์ 250,000 คน Yod Chinsupakul ซีอีโอของ LINE MAN คาดรายได้ปี 2569 โตอย่างน้อย 20% LINE MAN ตั้งเป้าเข้าตลาดหลักทรัพย์ในปี 2570 โดยศึกษาฮ่องกง สิงคโปร์ และแนสแด็ก ส่วนตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทยยังไม่ตัดทิ้ง และระบุว่าจะสรุปแผนภายในไตรมาส 3 ปี 2569 เงินที่ระดมได้จะนำไปใช้ในการแข่งขันด้านราคา AI และการซื้อกิจการ

ตลาดเดลิเวอรีไทยโต 22% ในปี 2568 เร็วที่สุดจาก 6 ตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ Momentum Works วัด นำหน้ามาเลเซียและเวียดนามที่โต 19% เท่ากัน Passakorn Wangwiwatcharoen นักวิเคราะห์จากหลักทรัพย์ เอเซีย พลัส ให้ความเห็นกับ KrASIA ว่ากลยุทธ์ที่เน้นส่วนลดไม่ยั่งยืน และกลยุทธ์ของผู้นำทั้งสองรายกดมาร์จิ้น

สงครามย้ายมาที่ค่าธรรมเนียมร้านอาหาร

ร้านอาหารคือสิ่งที่แต่ละแพลตฟอร์มแย่งชิงกัน เมื่อโครงการคนละครึ่งพลัสเริ่มวันที่ 29 ตุลาคม 2568 Time Out Bangkok รายงานว่า LINE MAN ลดค่าธรรมเนียมเหลือ 7 ถึง 9% ให้เท่ากับ Grab ร้านที่สมัครภายใน 3 พฤศจิกายนจ่าย 7% หลังจากนั้น 9% ส่วน Robinhood ยกเว้นค่าธรรมเนียมทั้งหมดตั้งแต่ 3 พฤศจิกายนถึง 19 ธันวาคมให้ร้านกลุ่มแรก 5,000 ร้าน และ ShopeeFood ให้ 0% กับร้านที่สมัครวันที่ 3 พฤศจิกายน ร้านหนึ่งเข้าร่วมโครงการได้เพียงแพลตฟอร์มเดียว

ข้อเสนอเหล่านี้เป็นโปรโมชัน สำหรับร้านส่วนใหญ่ ค่า GP ยังเป็นปัญหาต้นทุน KResearch จัดร้านที่พึ่งเดลิเวอรีสูงเป็นกลุ่มเปราะบางในปี 2569 เพราะกำไรเฉลี่ยต่ำและค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มสูง และสมาคมภัตตาคารไทยก็นับค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มเดลิเวอรีเป็นแรงกดดันของร้านอาหาร

สิ่งที่ต้องจับตา

อย่างแรกคือสถานที่และเวลาเข้าตลาดของ LINE MAN ซึ่งบริษัทบอกว่าจะสรุปภายในไตรมาส 3 ปี 2569 แต่ไม่พบการประกาศในแหล่งข้อมูลที่ใช้ อย่างที่สองคือรายได้ปี 2569 จะถึง 20% ตามที่คาดหรือไม่ อย่างที่สามคือค่าธรรมเนียม 7 ถึง 9% ในช่วงโครงการคนละครึ่งเดือนตุลาคม 2568 จะยืนอยู่ได้หรือไม่เมื่อโครงการแบบนี้จบลง

แหล่งข้อมูล

• KrASIA: Thailand's LINE MAN pushes beyond food delivery, eyes 2027 IPO
• Khaosod English: Foodpanda exits Thailand's food delivery market after years of losses (23 เม.ย. 2568)
• SCBX: SCBX completes sale of Robinhood to a consortium led by Yip In Tsoi Group (30 ก.ย. 2567)
• LY Corporation: How LINE MAN Wongnai became essential infrastructure for 10 million users (2 มิ.ย. 2569)
• Time Out Bangkok: Food delivery fees slashed as apps battle for restaurants (30 ต.ค. 2568)
• Pattaya Mail: Robinhood to cease operation amid mounting losses (27 มิ.ย. 2567)
• SCBX: Postponement of the Robinhood food delivery service cessation (30 ก.ค. 2567)
• Momentum Works: Southeast Asia food delivery GMV grew 18% to hit US$22.7b in 2025
• Kasikorn Research: Food and beverage business outlook (15 พ.ค. 2569)
• Pattaya Mail: Thai Restaurant Association warns of closures without expanded state support (8 มิ.ย. 2569)
• Thairath: LINE MAN ครองส่วนแบ่ง 44% แซงหน้า Grab (11 ก.ย. 2567)

• เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป มีรายได้ไตรมาส 2 ปี 2569 ที่ 4,196 ล้านบาท เพิ่ม 10.6% แต่กำไรสุทธิ 221.36 ล้านบาท ลดลง 19.7%
• เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป มีกำไรสุทธิไตรมาส 2 ปี 2569 ที่ 8.91 ล้านบาท ลดลง 16.5% จาก 10.66 ล้านบาทในปีก่อน
• เซ็นทรัล เรสตอรองต์ กรุ๊ป มีกำไรไตรมาส 1 ปี 2569 ที่ 232 ล้านบาท เพิ่ม 50% ส่วนสุกี้ตี๋น้อยทำได้ 170 ล้านบาท ลดลง 37.3%
• ไมเนอร์ ฟู้ด มีกำไรหลัก 1,277 ล้านบาทในครึ่งแรกปี 2569 เพิ่ม 3% และยอดขายสาขาเดิมในไทยกลับมาเป็นบวก นำโดย Bonchon, Dairy Queen และ Swensen's
• ไมเนอร์ ฟู้ด จับมือ PTT Oil and Retail Business เปิดมากกว่า 150 สาขาภายในปี 2573 และตั้งเป้าเพิ่มจากกว่า 2,700 สาขาเป็นมากกว่า 4,500 สาขาในปี 2572

เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป (M) มีรายได้ไตรมาส 2 ปี 2569 เพิ่ม 10.6% เป็น 4,196 ล้านบาท แต่กำไรสุทธิลดลง 19.7% เหลือ 221.36 ล้านบาท ตามข้อมูลกำไรที่ อินโฟเควสท์รายงาน และรายได้จาก Brand Buffet บรรทัดเดียวนี้สรุปภาพของกลุ่มร้านอาหารรายใหญ่ของไทยปีนี้ได้เกือบทั้งหมด คือสาขามากขึ้น ยอดขายมากขึ้น แต่เก็บกำไรได้น้อยลง

MK ยอดขายขึ้น มาร์จิ้นลง

ผลครึ่งแรกของ MK ที่ Brand Buffet สรุป ไว้ คือรายได้ 8,243 ล้านบาท เพิ่ม 12.4% และกำไรสุทธิ 385 ล้านบาท ลดลง 24.5% ยอดขายสาขาเดิมไตรมาสนี้ลดลง 3.8% โดยเฉพาะเดือนมิถุนายน เพราะปีก่อนมีโปรโมชันบุฟเฟต์ 299 บาททำให้ฐานสูง

ตัวขับเคลื่อนการเติบโตของกลุ่มคือ "โบนัสสุกี้" บุฟเฟต์ราคาประหยัดที่เปิดตัวเมื่อกรกฎาคม 2568 ครึ่งแรกปีนี้คิดเป็น 12% ของรายได้รวม และมี 39 สาขา ณ วันที่แถลงผล เมื่อต้นเดือนมิถุนายน The Nation รายงานว่าผู้บริหารร่วมของ MK ระบุว่าแบรนด์นี้มี 27 สาขาและเปิดเพิ่มสัปดาห์ละ 1 ถึง 2 สาขา และกำไรขั้นต้นจะลดลงเมื่อ MK สุกี้ปรับเป็นบุฟเฟต์มากขึ้น เพราะบุฟเฟต์ทำกำไรต่อบาทต่ำกว่าอาหารตามสั่ง เป้าระยะกลางคือพากำไรสุทธิกลับไปเกิน 2,000 ล้านบาท ซึ่งเป็นระดับก่อนโควิด

MK ยังระบุว่ามาตรการไทยช่วยไทย พลัส ช่วงมิถุนายนถึงกันยายน จำกัดสิทธิ์เฉพาะผู้ประกอบการรายย่อย MK จึงไม่ได้ประโยชน์เหมือนร้านสตรีทฟู้ด คณะกรรมการบริษัทอนุมัติเงินปันผลระหว่างกาล 0.40 บาทต่อหุ้น

ZEN และรายเล็กลงมา

เซ็น คอร์ปอเรชั่น มีกำไรไตรมาส 2 ที่ 8.91 ล้านบาท ลดลง 16.5% จาก 10.66 ล้านบาท ส่วนครึ่งแรกของปีทำได้ 24.57 ล้านบาท สูงกว่า 23.42 ล้านบาทของปีก่อนเล็กน้อย แม้ไตรมาส 2 จะอ่อนลง

ผลไตรมาส 1 ปี 2569 ที่ The Nation รวบรวมไว้ให้ภาพที่แตกต่างกันไปในแต่ละราย เอส แอนด์ พี ซินดิเคท กำไร 44 ล้านบาท ลดลง 8% อาฟเตอร์ ยู 54 ล้านบาท ลดลง 17% สุกี้ตี๋น้อย 170 ล้านบาท ลดลง 37.3% และผู้ดำเนินการร้านโอ้กะจู๋ขาดทุน 30.4 ล้านบาท ส่วน MK ไตรมาสนั้นกำไร 163 ล้านบาท ลดลง 30.1%

ใครยังประคองตัวได้

เซ็นทรัล เรสตอรองต์ กรุ๊ป (CRG) เป็นข้อยกเว้นในไตรมาส 1 ด้วยกำไรสุทธิ 232 ล้านบาท เพิ่ม 50% Nath Vongphanich ซีอีโอ ชี้แรงกดดัน 3 ข้อ คือกำลังซื้อเปราะบาง การแข่งขันด้านราคาและโปรโมชันในตลาดแมส และต้นทุนแรงงาน ค่าเช่า ค่าสาธารณูปโภค และค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มเดลิเวอรีที่สูง วิธีรับมือของ CRG คือกักตุนวัตถุดิบก่อนราคาผันผวน หาซัพพลายเออร์ทางเลือก และลดขยะอาหาร และเขาย้ำว่าประเด็นไม่ใช่ใครโตเร็วที่สุด แต่คือใครโตอย่างยั่งยืนโดยยังรักษากำไรได้

อีกรายที่ไปได้ดีคือไมเนอร์ ฟู้ด ผลครึ่งแรกของไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนลที่ Kaohoon International รายงาน ระบุว่ากำไรหลักของไมเนอร์ ฟู้ด 1,277 ล้านบาท เพิ่ม 3% ยอดขายสาขาเดิมในไทยกลับมาเป็นบวก โดย Bonchon, Dairy Queen และ Swensen's เป็นตัวนำ และ Sizzler เริ่มไปได้ดีกับร้านรูปแบบใหม่

ทิศทางการขยายสาขา

ไมเนอร์ ฟู้ด พึ่งแฟรนไชส์มากขึ้น เมื่อสิงหาคม 2568 บริษัทตั้งเป้าเพิ่มจากกว่า 2,700 สาขาเป็นมากกว่า 4,500 สาขาภายในปี 2572 โดยสัดส่วนสาขาแฟรนไชส์เพิ่มจาก 48% เป็น 56% ดีลใหม่กับ PTT Oil and Retail Business จะนำ The Pizza Company, Dairy Queen, The Steak & More และ Chiho Ramen เข้าไปในเครือข่าย PTT โดยตั้งเป้ามากกว่า 150 สาขาภายในปี 2573 สรุปผลประกอบการไม่ได้ระบุวันที่ลงนาม

ฟู้ด แพสชั่น ผู้ดำเนินการบาร์บีคิว พลาซ่า ก็ขยายเช่นกัน แต่ยืนยันจะไม่ร่วมสงครามราคาบุฟเฟต์ Ruangshine Supanpong ผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการ (COO) ระบุว่าบริษัทมี 106 สาขา วางแผนเปิดใหม่ 13 ถึง 15 สาขาในปี 2569 สาขาละ 8 ถึง 10 ล้านบาท ปี 2568 รายได้ลดลง 2.72% เหลือกว่า 3,587 ล้านบาท และกำไรสุทธิลดลง 47.40% เหลือกว่า 129 ล้านบาท เขาระบุว่ากลุ่มทำเองกินเอง (ชาบู หม้อต้ม ย่าง บาร์บีคิว) แข่งราคากันหนักมา 2 ปีแล้ว และบริษัทจะไม่เข้าร่วมบุฟเฟต์ราคาเริ่มต้น 200 บาท

สิ่งที่ต้องจับตา

MK ระบุว่าไตรมาส 3 จะพึ่งแคมเปญบุฟเฟต์ 299 บาท และแพ็กเกจเหมาจ่ายรายเดือน "MK Subscription" ที่เปิดตัวช่วงกรกฎาคมถึงสิงหาคม ส่วนบททดสอบที่กว้างกว่านั้นคือไตรมาส 4 เมื่อมาตรการกระตุ้นของรัฐทยอยหมดลง และ KResearch เตือนว่าผู้ประกอบการบางรายอาจมียอดขายไม่นิ่ง

แหล่งข้อมูล

• Infoquest ผ่าน RYT9: M กำไรสุทธิไตรมาส 2/69 (13 ส.ค. 2569)
• Brand Buffet: MK สรุปไตรมาส 2/69 (ส.ค. 2569)
• RYT9: ZEN ไตรมาส 2/69 กำไรสุทธิ
• The Nation: Rising costs and price wars push chains and small restaurants to the brink (1 มิ.ย. 2569)
• Kaohoon International: MK เปิดตัว Bonus Suki บุฟเฟต์สุกี้ราคาประหยัด (14 ก.ค. 2568)
• The Standard: KResearch on Thai food and beverage market slowdown (13 ก.ย. 2569)
• Kaohoon International: ผลครึ่งแรกปี 2569 ของ MINT (ส.ค. 2569)
• The Nation: Minor Food ตั้งเป้า 4,500 สาขาในปี 2572 (ส.ค. 2568)

• ส่งออกอาหารไทยปี 2568 มีมูลค่า 1,510,066 ล้านบาท ลดลง 8.1% ตามตัวเลขที่สภาหอการค้าไทยแถลงเมื่อ 31 มีนาคม 2569
• สภาหอการค้าไทย สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย และสถาบันอาหาร คาดส่งออกอาหารปี 2569 ที่ 1.4 ล้านล้านบาท ลดลง 7.3% หลังเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ลดลง 10.5% เหลือ 202,100 ล้านบาท
• คาดส่งออกอาหารไปตะวันออกกลางปี 2569 ลดลง 50.7% โดยปลาทูน่ากระป๋อง (17.4%) ข้าว (13.3%) ข้าวโพดหวานปรุงแต่ง (12.4%) และสับปะรดกระป๋อง (11.5%) พึ่งตลาดนี้มากที่สุด
• ส่งออกข้าวไทยครึ่งแรกปี 2569 ลดลง 18.81% เหลือ 3.28 ล้านตัน และเป้าทั้งปีของรัฐคือ 7 ล้านตัน เทียบกับ 8.3 ล้านตันในปี 2568
• อินโดนีเซียกำหนดวันบังคับใช้การรับรองฮาลาลกับอาหารนำเข้าที่ 17 ตุลาคม 2569 และปี 2568 ไทยส่งออกสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรไปอินโดนีเซีย 1,415.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ส่งออกอาหารไทยปี 2568 ลดลง 8.1% เหลือ 1.51 ล้านล้านบาท และภาคอุตสาหกรรมคาดว่าปี 2569 จะลดลงอีกเหลือราว 1.4 ล้านล้านบาท ตัวเลขนี้แถลงเมื่อ 31 มีนาคม 2569 โดย Wisit Limluecha รองประธานสภาหอการค้าไทย และประธานคณะกรรมการอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปและอาหารอนาคต ตามที่ The Nation รายงาน ประมาณการชุดนี้จัดทำร่วมกับสภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) และสถาบันอาหาร

ภาพรวมปี 2568

สภาหอการค้าชี้สาเหตุว่ามาจากเศรษฐกิจโลกชะลอ ภาษีสหรัฐฯ กำลังซื้อของคู่ค้าอ่อน เงินบาทแข็ง และความขัดแย้งชายแดนไทยกับกัมพูชา สัดส่วนมูลค่าส่งออกปี 2568 คือจีน 22.3% อาเซียน 11.5% สหรัฐฯ 11.3% และ CLMV 10.8% ตลาดจีนลด 11.6% อาเซียนลด 13.6% ตะวันออกกลางลด 16.7% และแอฟริกาลด 25.2% ขณะที่เอเชียใต้เพิ่ม 35.5% และสหภาพยุโรปเพิ่ม 5.2%

ไทยอยู่อันดับ 15 ของผู้ส่งออกอาหารโลก ส่วนแบ่ง 2.14% ของการค้าอาหารโลก ลดลงจากปีก่อน

การกักตุนของผู้ซื้อช่วยพยุงตัวเลขปี 2568 สินค้าที่เก็บได้นาน เช่น อาหารสัตว์เลี้ยง ปลาทูน่ากระป๋อง และสับปะรดกระป๋อง ได้อานิสงส์ ส่วนสินค้าอายุสั้น เช่น ข้าว กุ้ง และอาหารพร้อมทาน ลดลง รายงานเตือนว่าผลกระทบจากภาษีจะเห็นชัดขึ้นหากผู้ซื้อเลิกกักตุน

ประมาณการปี 2569

เดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ ส่งออกลดลง 10.5% เหลือ 202,100 ล้านบาท ทั้งสามหน่วยงานคาดไตรมาส 1 อยู่ที่ 305,900 ล้านบาท (ลด 11.5%) และไตรมาส 2 ลดลง 17.7% ก่อนฟื้นตัวทีละน้อยในครึ่งหลังของปี หากสถานการณ์ไม่รุนแรงขึ้น ตัวเลขทั้งปีจะอยู่ที่ 1.4 ล้านล้านบาท ลดลง 7.3%

ฝั่ง ส.อ.ท. Thongdee Pala ประธานกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร กล่าวตามที่ Pattaya Mail รายงานเมื่อ 2 เมษายนว่า ต้นทุนพลังงานและโลจิสติกส์จะเป็นตัวถ่วงหลักในครึ่งปีแรก สงครามในตะวันออกกลางดันค่าระวางเรือและค่าประกันภัยสูงขึ้น และต้นปี 2569 ส่งออกไปตะวันออกกลาง สหรัฐฯ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ลดลงสองหลักทุกตลาด สถาบันอาหารประเมินว่าความขัดแย้งชายแดนกับกัมพูชาทำให้มูลค่าส่งออกหายไปราว 5,000 ล้านบาทต่อเดือน กลุ่มอุตสาหกรรมขอให้รัฐตรึงราคาน้ำมันด้วยการลดภาษีและใช้เงินกองทุนน้ำมัน

ตะวันออกกลางเป็นความเสี่ยงสูงสุด ประมาณการชุดนี้คาดว่าตลาดนั้นจะลดลง 50.7% เพราะการขนส่งผ่านช่องแคบฮอร์มุซไปประเทศอ่าวเปอร์เซียติดขัด ปลาทูน่ากระป๋องคิดเป็น 17.4% ของอาหารที่ไทยส่งไปภูมิภาคนี้ ข้าว 13.3% ข้าวโพดหวานปรุงแต่ง 12.4% และสับปะรดกระป๋อง 11.5% ตลาดที่คาดว่าจะโตคือเอเชียใต้ (เพิ่ม 35%) และสหภาพยุโรป (เพิ่ม 15.9%)

ข้าวสะท้อนแรงกดดัน

กรมการค้าต่างประเทศรายงานว่าส่งออกข้าวลดลง 18.81% เหลือ 3.28 ล้านตันในครึ่งแรกปี 2569 มูลค่ากว่า 1,911 ล้านดอลลาร์สหรัฐ Arada Fuangtong อธิบดีกรมฯ ชี้สาเหตุว่ามีอุปทานข้าวโลกล้นตลาด การส่งออกไปอิรักสะดุดตั้งแต่เดือนมีนาคม และต้นทุนในไทยสูงขึ้น ราคาข้าวขาวของไทยอยู่ที่ 447 ดอลลาร์ต่อตัน เวียดนาม 435 ดอลลาร์ ปากีสถาน 405 ดอลลาร์ และอินเดีย 367 ดอลลาร์ เป้าส่งออกทั้งปีคือ 7 ล้านตัน ต่ำกว่า 8.3 ล้านตันของปี 2568 ราว 15%

แต่ไม่ใช่ทุกสินค้าที่อ่อนแอ การส่งออกผลไม้สด แช่เย็น แช่แข็ง และแห้งเพิ่ม 16.3% เป็น 4,020 ล้านดอลลาร์สหรัฐในครึ่งแรกปี ตามตัวเลขที่โฆษกรัฐบาลแถลง และส่งออกสินค้ารวมเพิ่ม 17.6% เป็น 196,740 ล้านดอลลาร์สหรัฐ แต่รายงานดังกล่าวไม่ได้ให้ตัวเลขอาหารแปรรูปรวม

เส้นตายการรับรองฮาลาลของอินโดนีเซีย

อินโดนีเซียกำหนดวันที่ 17 ตุลาคม 2569 เป็นวันที่การรับรองฮาลาลกับอาหารและเครื่องดื่มนำเข้ามีผลบังคับ ตามที่ The Halal Times รายงาน สำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) เตือนผู้ส่งออกให้ตรวจสอบสายผลิตภัณฑ์และใบรับรอง อาหารแปรรูปหลายส่วนผสมและอาหารทะเลปรุงรสต้องมีใบรับรอง ส่วนผลผลิตสดที่ไม่ผ่านการแปรรูปและไม่เคลือบผิวน่าจะได้รับยกเว้น ปี 2568 ไทยส่งออกสินค้าเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตรไปอินโดนีเซีย 1,415.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

จุดที่ยังเติบโต

อาหารอนาคต (Future Food) ซึ่งเป็นกลุ่มที่รวมอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารทางการแพทย์ โปรตีนทางเลือก และอาหารออร์แกนิก เพิ่มจาก 7.95 หมื่นล้านบาทในปี 2563 เป็น 134,500 ล้านบาทในปี 2568 หรือ 8.9% ของส่งออกอาหาร โดยอาหารเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็น 90.3% ของกลุ่มนี้ ตัวเลขที่ต้องติดตามต่อคือการส่งออกอาหารครึ่งแรกปี 2569 ซึ่งยังไม่มีในแหล่งข้อมูลที่ใช้เขียนข่าวนี้

แหล่งข้อมูล

• The Nation: Middle East war hits Thai food exports in first two months of 2026 (31 มี.ค. 2569)
• Pattaya Mail: FTI warns Thailand food exports to fall 7.3% (2 เม.ย. 2569)
• The Nation: Thai first-half rice exports fall 18.81% (ส.ค. 2569)
• The Nation: Thai exports rise 17.6% but import surge drives deficit (9 ส.ค. 2569)
• The Halal Times: Indonesia's halal deadline puts Thai food exporters on notice

• ปี 2568 ไทยส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยงมูลค่า 3.28 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (107,470 ล้านบาท) เพิ่ม 8.15% จาก 3.03 พันล้านดอลลาร์ในปี 2567 ตามข้อมูลของสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า
• ไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยงใหญ่อันดับ 2 ของโลก ส่วนแบ่ง 10.2% รองจากเยอรมนีที่ 12.1%
• มกราคมถึงพฤษภาคม 2569 ไทยส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยง 1.43 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่ม 5.15% โดยสหรัฐฯ รับ 430.84 ล้านดอลลาร์ หรือ 30.22%
• ธุรกิจสัตว์เลี้ยงของเบทาโกรมียอดขาย 2.7 พันล้านบาทในปี 2568 เพิ่ม 25% โดยส่งออกโต 43% และตั้งเป้ายอดขาย 5.6 พันล้านบาทใน 3 ปีข้างหน้า
• เนสท์เล่ลงทุนมากกว่า 157 ล้านฟรังก์สวิสเพิ่มสายการผลิต 2 สายที่โรงงานอาหารสัตว์เลี้ยงในระยอง คาดเดินเครื่องปี 2571

ปี 2568 ไทยส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยง 3.28 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่ม 8.15% จาก 3.03 พันล้านดอลลาร์ในปี 2567 และรักษาอันดับผู้ส่งออกใหญ่อันดับ 2 ของโลกไว้ได้ ตามข้อมูลของสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ ที่ The Nation รายงาน คิดเป็นเงินบาท 107,470 ล้านบาท และมีเพียงเยอรมนีเท่านั้นที่ส่งออกได้มากกว่า

ตัวเลขสำคัญ

ไทยมีส่วนแบ่ง 10.2% ของการส่งออกอาหารสัตว์เลี้ยงโลก เทียบกับเยอรมนี 12.1% ช่วงมกราคมถึงพฤษภาคม 2569 ส่งออก 1.43 พันล้านดอลลาร์ (44,850 ล้านบาท) เพิ่ม 5.15% จากช่วงเดียวกันปีก่อน ชะลอกว่าปี 2568 รายงานส่งออกอาหารของสภาหอการค้าไทยระบุว่าการกักตุนของผู้ซื้อดันสินค้าอายุยาวอย่างอาหารสัตว์เลี้ยงในปี 2568 ขณะที่สินค้าอายุสั้นลดลง

ผู้ซื้อ 5 อันดับแรกในช่วงมกราคมถึงพฤษภาคม 2569 คือ

• สหรัฐฯ 430.84 ล้านดอลลาร์ สัดส่วน 30.22%
• ญี่ปุ่น 157.85 ล้านดอลลาร์ 11.07%
• ออสเตรเลีย 76.55 ล้านดอลลาร์ 5.37%
• อิตาลี 72.63 ล้านดอลลาร์ 5.09%
• เยอรมนี 65.72 ล้านดอลลาร์ 4.61%

ตลาดที่โตเร็วที่สุดอยู่นอกสองอันดับแรก ได้แก่ ฝรั่งเศสเพิ่ม 101.46% นิวซีแลนด์ 36.69% สหราชอาณาจักร 36.01% เยอรมนี 32.25% ออสเตรเลีย 25.71% อินเดีย 19.08% และญี่ปุ่น 12.14% ส่วนมาเลเซียเพิ่ม 9.12%

ความต้องการของผู้ซื้อ

Nantapong Chiralerspong ผู้อำนวยการ สนค. อธิบายว่าอุปสงค์เป็นเทรนด์ "Healthy Pet, Affordable Premium" คือเจ้าของสัตว์เลี้ยงอยากได้ประโยชน์ด้านสุขภาพ แต่ดูราคาอย่างรอบคอบเพราะเงินเฟ้อ กลุ่มสินค้าที่โตเร็วคืออาหารโปรตีนสูง วิตามินและแร่ธาตุเสริม ผลิตภัณฑ์เสริมภูมิคุ้มกัน อาหารสัตว์สูงวัย และอาหารแมวเฉพาะทาง สนค. แนะให้ผู้ส่งออกลงทุนวิจัยและระบบตรวจสอบย้อนกลับ ใช้วัตถุดิบในประเทศ รักษาตลาดหลักในอเมริกาเหนือ ออสเตรเลเซีย และยุโรปตะวันตก และเพิ่มตลาดใหม่ เช่น อินเดีย อาเซียน ตะวันออกกลาง และเมืองรองในเอเชีย

ผู้ลงทุนขยายกำลังผลิต

GlobalPETS รายงานเมื่อเดือนกันยายนว่าเนสท์เล่ลงทุนมากกว่า 157 ล้านฟรังก์สวิสในโรงงานที่ระยอง ห่างจากกรุงเทพฯ ไปทางใต้ราว 180 กิโลเมตร โดยเพิ่มสายการผลิตอีก 2 สายจากเดิม 3 สาย สำหรับแบรนด์ Purina เช่น Felix, Friskies, Pro Plan และ Purina ONE เพื่อตลาดในประเทศและส่งออกไปเอเชีย โอเชียเนีย และแอฟริกา คาดเดินเครื่องปี 2571 และจะใช้เนื้อไก่ ปลา และผักที่จัดหาในประเทศมากขึ้น

เบทาโกรระบุว่าธุรกิจสัตว์เลี้ยงมียอดขาย 2.7 พันล้านบาทในปี 2568 เพิ่ม 25% โดยในประเทศโต 18% และส่งออกโต 43% Somcharn Suphapitiporn ผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการ (COO) ระบุว่าสินค้าพรีเมียมคิดเป็น 45% ของธุรกิจสัตว์เลี้ยงในปี 2569 และจะเพิ่มเป็น 54% ภายในปี 2571 กลุ่มตั้งเป้ายอดขาย 5.6 พันล้านบาทใน 3 ปีข้างหน้า ปัจจุบันส่งไปญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ และมาเลเซีย และกำลังขยายไปบาห์เรน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ บรูไน ฮ่องกง และเกาหลีใต้ ภายใต้แบรนด์ เช่น Perfecta, DOG n joy และ CAT n joy

ความเสี่ยง

สหรัฐฯ คิดเป็น 30% ของยอดส่งออก การเปลี่ยนแปลงของภาษีหรือสต็อกในตลาดนั้นจึงสำคัญกว่าการเติบโตที่อื่น สภาหอการค้าเตือนไว้ว่าผลกระทบจากภาษีจะเห็นชัดขึ้นหากการกักตุนหยุดลง ผู้ส่งออกกำลังกระจายตลาด แต่สหรัฐฯ กับญี่ปุ่นรวมกันยังรับราว 41% ของทั้งหมด

สิ่งที่ต้องจับตา

ตัวเลขการค้าทั้งปี 2569 จะบอกว่าการเติบโต 5.15% ในห้าเดือนแรกยืนได้หรือไม่ ส่วนสายการผลิตใหม่ของเนสท์เล่จะยังไม่เริ่มเดินเครื่องจนถึงปี 2571

แหล่งข้อมูล

• The Nation: Thailand retains rank as world's second-largest pet food exporter (3 ส.ค. 2569)
• GlobalPETS: Thailand targets further growth in pet food exports as producers expand (18 ก.ย. 2569)
• The Nation: Middle East war hits Thai food exports in first two months of 2026 (31 มี.ค. 2569)

• ศูนย์วิจัยกสิกรไทย (KResearch) ประเมินมูลค่าตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่มปี 2569 ที่ 6.82 แสนล้านบาท โต 3.9% ปรับขึ้นจากประมาณการเดือนพฤษภาคมที่ 2.5%
• 8 เดือนแรกของปี 2569 มีร้านอาหารและเครื่องดื่มจดทะเบียนใหม่ 3,263 ราย เพิ่มขึ้น 20% ขณะที่ยกเลิกจดทะเบียน 491 ราย เพิ่มขึ้น 11%
• Krungsri Research นับนิติบุคคลร้านอาหารที่เลิกกิจการปี 2568 ได้ 946 ราย เพิ่มขึ้น 9.9% จากปี 2567 ส่วนการจดทะเบียนใหม่ลดลง 10.2% เหลือ 3,616 ราย
• ร้านสตรีทฟู้ดที่มีหน้าร้านโตเด่นที่สุดในกลุ่มร้านอาหารปี 2569 ที่ 2.8 แสนล้านบาท เพิ่ม 5.8% ส่วนร้านอาหารเต็มรูปแบบโตเพียง 1.8% เป็น 2.14 แสนล้านบาท
• สมาคมภัตตาคารไทยแจ้งเมื่อ 7 มิถุนายน 2569 ว่ายอดขายร้านอาหารไตรมาส 2 ลดลงเฉลี่ย 30 ถึง 50% ขณะที่ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่ม 15 ถึง 20%

ตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่มไทยปี 2569 จะมีมูลค่าราว 6.82 แสนล้านบาท เติบโต 3.9% จากปีก่อน ตามการประเมินล่าสุดของ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ตัวเลขภาพรวมดูดี แต่เมื่อดูรายละเอียดกลับไม่เป็นเช่นนั้น เพราะการเติบโตส่วนใหญ่มาจากราคาอาหารที่ปรับขึ้น กำไรของผู้ประกอบการลดลง และจำนวนร้านที่ออกจากตลาดเพิ่มขึ้น

ปรับประมาณการขึ้น แต่เริ่มจากฐานต่ำ

เมื่อเดือนพฤษภาคม KResearch คาดว่าปี 2569 ตลาดจะโตเพียง 2.5% หลังโต 4.5% ในปี 2568 และระบุว่าการเติบโตมาจากด้านราคาเป็นหลัก พอถึงเดือนกันยายนจึงปรับเป็น 3.9% โดยมีมาตรการ "ไทยช่วยไทย พลัส" ช่วงมิถุนายนถึงกันยายนเป็นแรงหนุนระยะสั้น KResearch ประเมินว่ามาตรการนี้ทำให้เงินหมุนเวียนเพิ่มอย่างน้อย 1 หมื่นล้านบาท และข้อมูลของสำนักงานเศรษฐกิจการคลังชี้ว่ายอดใช้จ่ายส่วนใหญ่ไปที่ร้านอาหาร เครื่องดื่ม ร้านธงฟ้า และร้านในแพลตฟอร์มส่งอาหารที่เข้าร่วม

ราคาอาหารและเครื่องดื่มปรับขึ้นประมาณ 10 ถึง 15% เมื่อเทียบกับก่อนเกิดสงครามในตะวันออกกลาง The Standard รายงานโดยอ้างอิง KResearch ภาพรวมคือรายได้และจำนวนสาขาเพิ่มขึ้น แต่กำไรสุทธิลดลง แม้แต่ผู้ประกอบการรายใหญ่ก็มีกำไรลดลงในครึ่งแรกของปี

ใครโต ใครเหนื่อย

ภายในตลาดเดียวกัน ผลลัพธ์ต่างกันมาก

• ร้านสตรีทฟู้ดที่มีหน้าร้าน 2.8 แสนล้านบาท เพิ่ม 5.8%
• ร้านกาแฟและเครื่องดื่ม 6.44 หมื่นล้านบาท เพิ่ม 6.0%
• ร้านบริการจำกัด เช่น ไก่ทอดและพิซซ่า 9.4 หมื่นล้านบาท เพิ่ม 2.3%
• ร้านอาหารเต็มรูปแบบ 2.14 แสนล้านบาท เพิ่ม 1.8% ต่ำที่สุดในกลุ่ม

KResearch มองว่ากลุ่มที่น่าห่วงที่สุดคือร้านบุฟเฟต์ ร้านพรีเมียม และร้านที่พึ่งรายได้จากเดลิเวอรีสูง บุฟเฟต์มีกำไรบาง ร้านพรีเมียมลูกค้ามาใช้บริการถี่น้อยลงและวัตถุดิบนำเข้าแพงขึ้น ส่วนร้านที่พึ่งเดลิเวอรีต้องจ่ายค่า GP ให้แพลตฟอร์มซ้ำเติมต้นทุนที่สูงอยู่แล้ว

เข้าง่าย ออกเร็ว

KResearch คาดว่าปี 2569 จะมีร้านอาหารและเครื่องดื่มทั่วประเทศมากกว่า 7 แสนร้าน ไม่รวมร้านข้างทางและฟู้ดทรัก ใน 8 เดือนแรกมีผู้จดทะเบียนใหม่ 3,263 ราย เพิ่มขึ้น 20% และยกเลิกจดทะเบียน 491 ราย เพิ่มขึ้น 11% KResearch สรุปภาพนี้ว่า "เข้าง่าย ออกเร็ว"

ฝั่ง Krungsri Research ซึ่งนับเฉพาะนิติบุคคล ระบุในบทวิเคราะห์เดือนเมษายนว่าปี 2568 มีนิติบุคคลร้านอาหารเลิกกิจการ 946 ราย เพิ่มขึ้น 9.9% จากปี 2567 ที่เลิก 861 ราย ส่วนการจดทะเบียนร้านอาหารใหม่ลดลง 10.2% เหลือ 3,616 ราย เป็นการลดลงครั้งแรกนับจากช่วงฟื้นตัวหลังโควิด โดยกรุงเทพฯ ลด 15.8% และภูเก็ตลด 15.6% นักท่องเที่ยวต่างชาติปี 2568 ลดลง 7.2% และนักท่องเที่ยวจีนลดลง 33.6% Krungsri คาดรายได้ธุรกิจบริการอาหารและเครื่องดื่มโตเฉลี่ย 2.9 ถึง 3.9% ต่อปีในช่วงปี 2569 ถึง 2571 ไปอยู่ที่ 3.5 ถึง 3.9 แสนล้านบาท

ตัวเลขจดทะเบียนของสองสำนักใช้ขอบเขตและช่วงเวลาต่างกัน จึงไม่ควรนำมารวมหรือเทียบกันตรง ๆ

ผู้ประกอบการระบุว่าหนักกว่าค่าเฉลี่ย

เมื่อวันที่ 7 มิถุนายน 2569 สมาคมภัตตาคารไทยยื่นหนังสือเปิดผนึกถึงนายกรัฐมนตรี อนุทิน ชาญวีรกูล นายกสมาคม Thiniwan Kulmongkol ระบุว่ายอดขายร้านอาหารไตรมาส 2 ลดลงเฉลี่ย 30 ถึง 50% ขณะที่ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้น 15 ถึง 20% และเจ้าของร้านจำนวนมากต้องแบกขาดทุนเพื่อรักษาพนักงานไว้ ตัวเลขชุดนี้เป็นของสมาคมเอง ไม่ใช่ผลสำรวจที่ผ่านการตรวจสอบ และหมายถึงร้านที่มีรายได้ปีละ 2 ถึง 5 ล้านบาท ไม่ใช่ทั้งตลาด

สมาคมขอให้รัฐขยายสิทธิ์โครงการไทยช่วยไทย พลัส 60/40 โดยเพิ่มเพดานรายได้ต่อปีจาก 1.8 ล้านบาทเป็น 5 ล้านบาท เพื่อให้ร้านขนาดกลางเข้าร่วมได้

KResearch ระบุว่าการเติบโตมาจากราคาที่สูงขึ้นเป็นหลัก ซึ่งสอดคล้องกับที่เจ้าของร้านเล่า คือรายได้ยังพยุงอยู่บนป้ายราคา แต่จำนวนลูกค้าและกำไรไม่ได้ขยับตาม

สิ่งที่ต้องจับตา

KResearch เตือนว่ามาตรการกระตุ้นของรัฐจะสิ้นสุดในไตรมาส 4 ปี 2569 และปี 2570 ยังท้าทาย เพราะต้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรง ค่าไฟ และค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์มเดลิเวอรียังสูง ผู้ประกอบการควรเลี่ยงสงครามราคา และขายจุดแข็งเรื่องความคุ้มค่าและเอกลักษณ์ของร้าน ตัวเลขถัดไปที่ควรดูคือจำนวนจดทะเบียนและเลิกกิจการของร้านอาหารทั้งปี 2569 ซึ่งจะออกหลังสิ้นปี

แหล่งข้อมูล

• Prachachat: ตลาดร้านอาหาร 6.82 แสนล้าน ใครโต-ใครเหนื่อย (15 ก.ย. 2569)
• The Standard: KResearch ระบุตลาดร้านอาหารและเครื่องดื่มชะลอตัว (13 ก.ย. 2569)
• ศูนย์วิจัยกสิกรไทย: ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม ปี 2569 (15 พ.ค. 2569)
• Krungsri Research: Industry Outlook 2026-2028 ธุรกิจร้านอาหาร (24 เม.ย. 2569)
• Pattaya Mail: สมาคมภัตตาคารไทยเตือนปิดกิจการหากรัฐไม่ขยายมาตรการ (8 มิ.ย. 2569)